Veomo.ru

Финансовый журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Громкая музыка из кафе что делать

Правила хорошего звука в кафе и ресторанах

Музыкальный фон играет важную роль в работе ресторанов и кафе. Создавая уютную атмосферу и привлекая новых клиентов, качественный звук благоприятно влияет на популярность заведения и улучшает его финансовое состояние.

Неотъемлемый атрибут любого ресторана, бара или кафе – музыкальное сопровождение. По мнению аналитиков, музыка влияет не только на атмосферу ресторана и настроение посетителей, но и на продолжительность проведённого времени в ресторане. Вне зависимости от формата или уровня заведения, профессиональное звуковое и световое оформление положительно повлияет на прибыльность заведения. В данной статье, мы расскажем об основных принципах звукового оснащения заведений общественного питания.

Как выбрать оборудование?

На основе опыта нашей компании, можно утверждать, что основной критерий выбора звукового и светового оборудования – цена. Зачастую, выделяемый бюджет, настолько мал, что не позволяет приобрести оборудование, для полноценного решения поставленных задач. Существуют и противоположные случаи, когда товар приобретается с избыточными характеристиками; в итоге – не эффективное использование оборудования и денежных средств.

Основной критерий, который должен рассматриваться при выборе – способность данного комплекса оборудования полноценно справляться с задачами, возникающих в рамках установленного формата заведения.

Фоновое озвучивание

Фоновое озвучивание ресторана присутствуют во всех заведениях общественного питания, вне зависимости от формата, уровня или гастрономического направления. Основные задачи, решаемые акустической системой:

  • фоновое музыкальное сопровождение создаёт атмосферу;
  • зонирование заведения;
  • обеспечение безопасности (при объедении с системой аварийного оповещения);
  • дополнение к основной звуковой системе (при наличии) или «живой музыки» (в отсутствии музыкантов);
  • устранение звуков с внутренних помещений (кухня, цех, склад, туалет и пр.).

Система фонового озвучивания состоит, как правило, из громкоговорителей, подобранных под дизайн помещения. Количество, тип, мощность систем, напрямую зависит от размера помещения и количества озвучиваемых зон. Для равномерного озвучивания помещений необходимо делать акустический расчёт. На основе данных можно определить необходимое и достаточное количество оборудования, а также правильное расположение в помещении.

Пример использования потолочных акустических систем, для фонового озвучивания.

Акустическое зонирование позволяет регулировать громкость и музыкальный контент в различных зонах, в зависимости от их предназначения. Например, в зоне бара, где принимают заказы и общаются посетители, слишком громкий звук будет мешать и снижать комфорт, а в зоне, где поют караоке или танцуют – наоборот, звук должен быть гораздо громче. Правильно работающая система фонового озвучивания, помимо того, что скрывает посторонние звуки с внутренних помещений ресторана, она также скрывает и разговоры посетителей, которые сидят с вами по соседству (то есть вы будете слышать, что соседи разговаривают, но не слышать о чём именно).

Концертное оборудование, сценический звук

Если в заведении предусмотрены мероприятия, «живая музыка» или караоке-система, то возникает вопрос о необходимости использования специального профессионального звукового оборудования. Характеристики зависят от уровня ресторана, размера помещения, формата заведения и приглашённых исполнителей. Небольшой состав музыкантов, DJ, «живой» коллектив, банкетные артисты имеют разные требования к звуковому оснащению площадки. Рестораны, банкетного (проведение свадеб, юбилеев и пр.) и концертного типа, самые сложные и насыщенные, с точки зрения оснащения необходимого оборудования. В таких случаях, при подборе оборудования и систем, приходится продумать и предусмотреть практически всё, что возможно.

Пример использования концертного оборудования в ресторане банкетного типа.

Акустическое оформление помещения

Большую роль при фоновом озвучивании ресторана, кафе, бара имеет – акустическое оформление помещения. Наверняка, вы замечали, как в некоторых помещениях, где присутствует много стекла, бетона или мрамора (где материалы не поглощают звук), музыка становится не разборчивой и превращается в какое-то не ясное гудение. В таких случаях, необходимо использовать при разработке решения – акустические материалы, которые позволяет воздействовать на акустику помещения, почти не изменяя дизайн интерьера.

Основные преимущества профессионального звукового оснащения ресторанов и кафе:
  • равномерное звучание во всём помещении;
  • возможность без искажений и помех транслировать музыку по всему помещению;
  • зонирование: регулировка уровня громкости и музыкального контента по зонам;
  • возможность гармонично вписать систему звуковой трансляции в интерьер;
  • надежная работа и гарантийное обслуживание.

Компания SBS реализует комплексное оснащение ресторанов, кафе, баров, профессиональным звуковым, световым и видеооборудованием. Запрос на формирование проекта для вашего заведения вы можете отправить на электронную почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или задать все интересующие вопросы по номеру телефона +7 (343) 300-45-15. Наши специалисты с радостью ответят на них!

Подписаться на рассылку

Проконсультироваться со специалистом

Диммирование-управления светом

Как существенно сэкономить на электроэнергии в помещении?

Представляем Вам технологию диммирования-управления светом.

Диммирование – это управление световым потоком. Термин «диммер» произошел от английского слова «dim» — затемнять.
Простейшие и наиболее распространенные в бытовых приборах диммеры несут в себе только одну функцию — плавную регулировку освещенности. Продвинутые приборы способны выполнять и другие интересные и полезные функции, повышающие комфорт и качество жизни:

  • автоматическое включение и отключение светильников по таймеру или другой электронной программе управления;
  • имитация присутствия;
  • разнообразные режимы затемнения и мигания;
  • дистанционное управление освещением: по инфракрасному и радиоканалу, акустическое (хлопок, шум с заданным уровнем) или с голосовым управлением.

Диммирование осуществляется в автоматическом режиме, например, по уровню освещенности, с применением датчика освещенности, для поддержания заданного уровня освещенности в помещении, или в ручном режиме, с помощью диммера-регулятора. Если грамотно подойти к проектированию света в помещении, можно прилично снизить коммунальные расходы на электроэнергию, так как автоматический диммер, работающий в паре со светильником, всегда светит ровно столько, сколько нужно, не тратя лишнюю электроэнергию. В пасмурную погоду или когда помещение освещено уличным светом неравномерно, то можно выровнять освещенность по помещению датчиками освещенности и поддерживать нужный уровень с помощью функции диммирования.

Автоматическое диммирование также может использоваться как предупреждающая функция, при условии скорого отключения освещения или при включении освещения, чтобы избежать ослепления.

Команда SBS успешно внедряет проекты с технологиями диммирования в любых помещениях — это реальная экономия!

Хотите узнать больше о видеонаблюдении или заказать проект?

Если соседи громко слушают музыку днем или ночью, что делать по закону 2021, как бороться

Если соседи громко слушают музыку днем и ночью, что делать по закону в 2021 году и что относится к нарушению правопорядка – эти вопросы волнуют людей в многоквартирных домах не только на самоизоляции. Как призвать соседей к ответственности, какие документы требуется собрать, как определять шумовой порог громкой музыки – все это нужно знать, чтобы действовать согласно закону.

Как бороться с соседями в законном порядке

Если обращаться за советом на различных форумах на то, что соседи громко слушают музыку, обычно можно услышать ответ: необходимо бороться силовыми способами. Многие в отзывах даже рекомендуют навредить имуществу соседей либо отомстить их же методом и также постоянно слушать громко песни в ночное время. Но эти действия противозаконны.

Если предпринимать эти меры, то уже соседи сверху и снизу становятся потерпевшей стороной и смогут подать на соседа в суд.

Что делать и куда жаловаться, если жильцы, проживающие рядом, постоянно громко слушают музыку:

  1. Обратиться к соседу и побеседовать с ним. Вероятно, люди и не знают, что в квартирах недостаточная звукоизоляция, и люди, которые проживают сверху и снизу, тоже вынуждены невольно слушать соседский шум. Когда есть дети, можно сказать, что в семье ребенок, и ему музыка мешает спать, попросить человека отключать громкость в обозначенное время.
  2. Пожаловаться в полицию. Но при этом необходимо знать, со скольки и до скольки соседи могут включать аудиосистему в будний день и в выходные. Судебная практика показывает, что данный способ на первичном этапе решения вопроса наиболее действенный. Как правило, работники МВД могут доходчиво объяснить шумным соседям, что те нарушают закон, соблюдение которого необходимо.
  3. Составить судебный иск. Если жильцы в соседней квартире каждый день нарушают закон о тишине и это отображено в отчете участкового полицейского, то можно обратиться в суд. Рекомендуется призвать в качестве свидетелей остальных соседей, подтверждающих фактическое нарушение.
Читать еще:  Плюсы пенсионной реформы

В некоторых случаях досудебное решение проблемы помогает жильцам.

Иногда можно просто рассказать соседу, к чему приведет его прослушивание громкой музыки утром и вечером и какие ему грозят последствия, если он будет бездействовать, и человек тут же прекращает нарушать спокойствие.

Чтобы заставить отреагировать на проблему, составьте жалобу в письменной форме, адресованную нарушителям покоя жильцов дома, опишите конкретные претензии к соседу. Укажите наказание, грозящее за эти действия. Обязательно напишите, сколько примерно стоят судебные издержки, которые он должен будет заплатить. Кроме того, ему придется выплатить немалый штраф.

Жалобу нужно отправить заказным письмом. Если человек не захочет платить штрафные санкции, иметь дело с судом, то обязательно перестанет шуметь, кричать либо слушать громко музыку вечером.

Если громкая музыка продолжает постоянно играть и шумный слушатель никак не реагирует, то придется разрешать вопрос с помощью судебного разбирательства.

Что делать, если соседи громко слушают музыку ночью

Большинство людей работает в дневное время, потому ночью им просто необходимо спокойно поспать, однако очень громкая музыка у соседей сверху не позволяет этого сделать.

Зачастую жильцы пользуются следующими «домашними» способами, чтобы ночью нормально отдохнуть:

  1. Устанавливают качественную звукоизоляцию на пол, потолок, стены или двери, это будет некая «глушилка» громкости. Но в этом случае необходимо серьезно потратиться, поскольку потребуется капитальный ремонт. Быстро это сделать не получится. Потому прослушивание громкой музыки придется терпеть еще на протяжении определенного времени, если сосед не перестанет себя шумно вести.
  2. Можно не вызывать полицию, а, например, приобрести беруши для ушей и попытаться заснуть. Но если в семье маленький ребенок, то постоянный громкий звук будет ему мешать, а соседи сбоку или снизу останутся без наказания и не узнают, что они продолжают нарушать права остальных жильцов своим громким прослушиванием музыки.
  3. Чтобы отучить соседей громко прослушивать музыку, можно поступить так: просто взять и выключить им электричество. Но не все время щиток расположен в коридоре или на улице, к примеру, в деревне, если это частный сектор или участок на даче, он иногда находится в доме. Если этот нарушитель в пьяном виде, то сможет подкараулить и использовать силу. Этот метод крайне нежелателен.
  4. Когда «музыкальные» соседи уже сильно достали и громкая музыка ночью постоянно играет, можно просто не давать им спать в дневное время – включать, к примеру, перфоратор или электродрель. Но не каждый сможет постоянно делать какие-то работы днем и тратить такое количество времени, чтобы отомстить нарушителю. Скажем сразу: это тоже не лучший выход.

Все же рекомендуется воспользоваться законными способами. Для начала узнайте ночное ограничение и куда бить тревогу, если нарушается режим тишины. Во всех регионах этот период иногда отличается.

В 2019, 2020 годах по федеральному законодательству требовалось соблюдать тишину после 23 часов и до 7 утра как в будний день, так и в субботу, в воскресенье. ФЗ № 52 давал право людям в это время находиться в спокойной обстановке. В 2021 году эти нормы не менялись.

Но региональные законодательные акты зачастую жестче. Именно они диктуют, когда можно шуметь в том или ином субъекте федерации.

Регионы принимают свои нормативы режима тишины. Местный закон о тишине, практически любого субъекта РФ, можно бесплатно скачать на нашем сайте в соответствующем разделе и попытаться усмирить нарушителей, слушающих музыку, положив им текст в почтовый ящик.

Так можно сделать, если позвонить в двери является невозможным или открывать они ее не собираются. Когда есть возможность увидеть шумных соседей, то лучше передать в руки с мирными разъяснениями.

В Московской области желательно указать выдержку из закона, которая касается того, что запрещено шуметь в будние дни в период с 21 до 8 часов. В выходные – с 22 вечера до 10 утра. Для Москвы это время определено с 23 до 7 часов в будни и выходные дни.

Для ряда некоторых иных регионов в будни предусмотрены такие промежутки:

  • Новосибирск, Пермский край, Воронеж, Нижний Новгород и Самарская область – 22.00–7.00;
  • Саратовская область – 21.00–8.00;
  • Белгород, Кемеровская область – 22.00–8.00;
  • Казань, Брянск, Псков, Челябинск – 00–6.00;
  • Красноярск и край – 22.00–9.00;
  • Свердловская область, Екатеринбург – 23.00–8.00;
  • Краснодар и Краснодарский край – 23.00–7.00;
  • Санкт-Петербург – 22.00–8.00.

За игнорирование днем и ночью норм тишины соседями нужно смело обращаться в полицию, куда звонить можно круглосуточно.

Также если музыка днем и вечером мешает постоянно жильцам, то борьба с нарушителями возможна с помощью прокуратуры. Для этого необходимо предварительно установить, что мощность звуков музыки выше 55 дБ. Это норматив СанПиН для дневного времени.

Чтобы узнать уровень звука, можно приобрести специальное устройство или позвонить в службу СЭС. Сотрудники узнают, насколько выше его уровень у соседей снизу или сверху, и выдадут соответствующий документ.

Однако услуга СЭС платная, поэтому к ее помощи лучше всего прибегать, если требуется отдавать в суд документальное доказательство нарушения у соседей.

Если музыка из-за стены орет так, что ее даже не заглушает сигнализация автомобиля, то уровень звука более 110 децибел. Ну а если ее игра часто сопоставима с взлетом самолета – все 130.

Полиция, скорей всего, вызовет в качестве свидетелей несколько жильцов. Но нарушители чаще всего этого не сильно боятся, поскольку они заплатят небольшой штраф, который находится в районе 500–3000 рублей.

Если это не помогло, необходимо обратиться к участковому и составить заявление на соседей. Далее он проведет беседу с нарушителями спокойствия, регулярно будет их посещать, контролировать, чтобы жильцы дома имели свое законное право на нормальный сон.

Но куда обращаться, если даже эти меры не помогают и соседи продолжают громко слушать музыку ночью. В таком случае составляется заявление о выселении. Оно подается в суд сотрудниками ЖЭК или непосредственно жильцами.

Необходимо приложить к иску документальные подтверждения о регулярных нарушениях, а также свидетельские показания того, что соседи действительно постоянно слушают громкую музыку.

Если судья сочтет основания для выселения законными, то к нарушителю применяется эта крайняя мера наказания. Но зачастую человек понимает вероятные последствия и начинает прослушивать музыку тише, не тревожа остальных.

Скачать образец заявления участковому можно по ссылке.

Что делать, если соседи громко слушают музыку днем

Бывает, что закон нарушается, когда не только ночью у соседей играет громко музыка, но и днем. Например, если в дневное время в квартире мощность шума составляет более 55 децибел. Также в некоторых регионах есть тихий час. Как правило, этот период составляет 2 часа.

Читать еще:  Процесс покупки земельного участка у собственника

Поэтому в некоторых регионах запрещено шуметь в промежутке 13.00–15.00. Данный норматив принят, чтобы родители смогли положить детей спать днем в обозначенное время. Причем им можно будет не переживать, что ребенок проснется от громкой музыки или звуков электродрели. Престарелые люди тоже смогут отдохнуть в эти два часа днем или спокойно пообедать.

Если днем громкая музыка постоянно звучит, можно воспользоваться соответствующим законодательством и обратиться в полицию или к участковому. Они будут обязаны отреагировать на вызов, чтобы прекратить противоправные деяния. Когда в квартире очень громко ночью у соседей играет музыкальный центр, точно так же нужно апеллировать к сотрудникам МВД.

Как выглядит ситуация на практике

За помощью к юристу в СПб пришли родные престарелой женщины. Они рассказали, что за стенкой, где они проживают, находятся соседи, постоянно включающие громко музыку днем. Никакие разговоры не помогают. Их действия были причиной обострения хронической болезни бабушки, начало часто увеличиваться давление.

Юрист смог помочь привлечь нарушителей к ответственности. Был составлен судебный иск, где была ссылка на соответствующий закон. Так, статьи № 1099 и 151 ГК РФ предусматривают возмещение морального ущерба. В документе указывалось, что испытанные женщиной переживания, которые были получены из-за нарушений тишины, являлись причиной ухудшения ее состояния.

В иске указывалось, что в законе описаны правила использования жилой недвижимости, однако соседи их постоянно нарушают, не соблюдают права остальных жильцов. К документу приложены свидетельские показания и акт СЭС.

Суд удовлетворил иск, и соседи выплатили деньги, которые причитаются за нанесение морального ущерба. После чего они исправились, потому петицию о выселении в дальнейшем не составляли.

Громкая музыка в частном доме

Для индивидуальных домов нет разницы в алгоритме действий, когда нарушается законодательство. В частном доме, как и в квартире, нужно начинать с разговора с соседями. Если не помогает, то обращаться в полицию, суд.

Подводя итог

Если человек очень громко прослушивает музыку, без разницы, ночью или днем, и на просьбы сделать тише звук не реагирует, нужно решать этот вопрос законными способами. Не забывайте, что закон о тишине распространяется не только на городских жителей, но и на частный сектор.

Всем нужно регулярно высыпаться, и соседи обязаны соблюдать это право остальных жильцов.

Если они громко шумят либо слушают музыку, необходимо узнать уровень звука, исходящего из их квартиры или частного дома. Чтобы обратиться в соответствующие органы, можно воспользоваться услугами специалистов. Они выполнят замеры и составят необходимые документы. Можно позвонить в полицию, составить судебное заявление, но вначале стоит попробовать договориться мирным путем с соседями.

Громкая музыка из кафе что делать

С 01.10.2015г. все предприятия, а также магазины, расположенные в жилых домах могут функционировать и после 23 ч.

Но, обращаем внимание, что согласно того же п. 4.10 СП 54.13330.2011 в подвалах, цоколях, первых и вторых этажах жилых домов не допускается размещать предприятия питания и досуга с числом мест более 50, общей площадью более 250 м2; все предприятия, функционирующие с музыкальным сопровождением, в том числе дискотеки, танцевальные студии, театры, а также казиноВ общем виде алгоритм действий гражданина при нарушении его прав превышением допустимых уровней шума мы указали в основной публикации (обзоре) «Допустимый уровень шума в квартире. Измерение, ответственность. Судебная практика»

Применительно к деятельности развлекательных учреждений, включая кафе, рестораны с музыкой и караоке, дополнительно обращаем внимание на следующее.

Музыка, караоке после 23:00 в кафе, барах, ресторанах запрещена

Кафе, ресторан, бар может функционировать и после 23:00, но при условии, что число мест в этом кафе, ресторане не превышает 50-ти, а площадь не превышает 250 кв.м. и нет музыкального сопровождения.

В своей жалобе в Управление Роспотребнадзора на нарушение ваших прав музыкальным сопровождением деятельности кафе или ресторана после 11:00 можно привести и доводы относительно площади данного заведения и числа посадочных мест (если их более 50-ти).
Кроме того, больший эффект имеет коллективное обращение.

Сам по себе факт использования музыкального сопровождения, караоке в таком заведении должен стать достаточным основанием для запрета судом использования звуковоспроизводящих и звукоусилительных устройств после 23 часов.

При этом, требовать полного прекращения деятельности кафе или ресторана из-за жалоб на музыку в ночное время, полагаем, нет оснований.

Например, суд обязал прекратить проведение развлекательных мероприятий с музыкальным сопровождением, указав, что доказательствами нарушения ответчиком прав граждан на тишину и покой являются факты обращения жильцов квартир жилого дома в разные инстанции, опросы указанных граждан, а также факт привлечения к административной ответственности ответчика по статье 6.4. КоАП РФ (Апелляционное определение Самарского областного суда от 5 марта 2015 г. по делу N 33-2437/2015).

Однако следует понимать, что есть и иная судебная практика – не в пользу жильцов жилого дома.
Так, например, суд отказал в иске о запрете осуществления деятельности дискотеки после 23 часов, указав, что допущенные нарушения носят устранимый характер. В материалах дела отсутствуют доказательства использования оборудования ответчиком в режиме, при котором уровень шума превышает максимально допустимый (подробнее см. Постановление Арбитражного суда Дальневосточного округа от 27 октября 2015 г. N Ф03-4511/2015 — см. ниже)
Подробнее об упомянутых судебных актах

Судебная практика

Суд обязал ресторан прекратить использование музыки, караоке после 23 часов
Управление Роспотребнадзора обратилось в суд с иском об обязании ООО прекратить противоправные действия, выражающиеся в проведении развлекательных мероприятий с использованием звуковоспроизводящих и звукоусилительных устройств после 23.00 часов. Указано, что в ресторане Общества используется система «Караоке», проводятся развлекательные мероприятия с 17.00 часов по 05.00 часов.

Ранее, в отношении ООО выносилось постановление по ст. 6.4 КоАП РФ.
Судом постановлено: обязать ООО прекратить противоправные действия, а именно: прекратить проведение развлекательных мероприятий с музыкальным сопровождением с использованием звуковоспроизводящих и звукоусилительных устройств после 23 часов. При этом, суд пришел к следующему выводу.

Из экспертного заключения следует, что уровни шума при работающем музыкальном оборудовании ресторана, не оказывают достоверного отрицательного влияния на изменение шумовой обстановки в жилых комнатах квартир, уровни звука шума при работе музыкального оборудования в зале караоке ресторана не превышают допустимые уровни.

Однако судом не принято данное заключение, поскольку в соответствии с п. 4.2 СанПин 42-128-4396-87, работа дискотек, музыкальных ансамблей в кафе, ресторанах, танцевальных залах и танцевальных верандах должна заканчиваться в 23 ч. Особенно жесткие требования должны предъявляться к объектам, расположенным во встроенных и пристроенных к зданиям помещениях и открытым танцевальным верандам.

Доказательствами нарушения ответчиком прав граждан на тишину и покой являются факты обращения жильцов квартир жилого дома в разные инстанции, опросы указанных граждан, а также факт привлечения к административной ответственности ответчика по статье 6.4. КоАП РФ (Апелляционное определение Самарского областного суда от 5 марта 2015 г. по делу N 33-2437/2015)

В иске о запрете деятельности дискотеки после 23 часов из-за превышения уровня шума отказано
Управление Роспотребнадзора обратилось в Арбитражный суд с иском к ООО о запрете осуществления деятельности дискотеки после 23 часов. Ранее, постановлением суда ООО привлечено к административной ответственности по статье статьей 6.4 КоАП РФ в виде штрафа. Установлено, что пятницу и субботу еженедельно и по праздничным дням в кафе-баре организована работа дискотеки, которая продолжается и после 23 часов, при этом в квартирах жилого дома эквивалентный уровень звука в жилых комнатах превышает допустимый уровень при воспроизведении музыки в ночное время.

Читать еще:  Долг по алиментам платить ли после 18 лет

Решением суда, оставленным без изменения постановлением апелляционного суда, в удовлетворении иска отказано по следующим основаниям.

Согласно пункту 1 статьи 1065 ГК РФ опасность причинения вреда в будущем может явиться основанием к иску о запрещении деятельности, создающей такую опасность.

Данная норма выполняет предупредительную функцию, направленную на обеспечение охраны прав и интересов граждан и организаций.

Для решения вопроса о запрещении деятельности, создающей опасность причинения вреда в будущем, должны быть представлены доказательства неустранимости выявленных недостатков, которые позволили бы суду прийти к выводу о невозможности дальнейшей деятельности дискотеки.
Суды пришли к выводу, что допущенные обществом нарушения носят устранимый характер.

В материалах дела отсутствуют доказательства использования оборудования ответчиком в режиме, при котором уровень шума превышает максимально допустимый (Постановление Арбитражного суда Дальневосточного округа от 27 октября 2015 г. N Ф03-4511/2015)

Из-за этих ошибок вы можете терять клиентов и не понимать, в чем дело. Почему музыка в ресторане — это важно

Генеральный директор стримингового аудиосервиса для бизнеса Muzlab

Сейчас многие ходят в кафе и рестораны если не каждый день, то раз в неделю точно. Один из ключевых факторов, на который все обращают внимание, выбирая место — музыка. Какой она должна быть, чтобы всем было хорошо?

Нужно учесть массу нюансов: жанр, громкость, частоту повторения треков. Давайте разберемся, как же сделать музыкальное оформление ресторана так, чтобы довольны были и посетители, и персонал. Изучив в сети отзывы и тех, и других, можно увидеть основные проблемы. Виктор Христенко, генеральный директор стримингового аудиосервиса для бизнеса Muzlab, дает несколько советов, как их избежать.

Разработайте концепцию

Чем конкретнее концепция вашего ресторана, тем легче найти нужную музыку. Какой образ вы хотите донести до ваших гостей? Какую кухню предлагает ваш ресторан? Кто ваши клиенты? Это вопросы, которые вы должны задать себе, думая о музыкальном оформлении заведения.

Японский ресторан не может быть озвучен так же, как средиземноморский. А музыка в баре и в детском кафе не совпадет ни в одном треке. Более того, обычное кафе с пирожными на окраине города и в центре должно звучать по-разному.

Вот что пишут в отзывах посетители разных ресторанов.

Форум об отдыхе и развлечениях: «Атмосферу в ресторане или другом подобном заведении создает процентов эдак на 85 именно музыкальное оформление. Если говорить о ресторанах без какой-либо тематики, то музыка в них должна быть ненавязчивой и незаметной, но в то же время ее присутствие должно ощущаться!».

Отзыв о ресторане «Тануки»: «Люблю японскую кухню и хорошую музыку. Посетила не одно заведение в Москве с японской кухней. В “Тануки” на улице генерала Белова я впервые услышала прекрасную музыкальную подборку».

Будьте осторожны с топ-чартами

Звучащая из каждого утюга музыка скорее отпугнет посетителей и сведет с ума ваш персонал, чем повысит продажи. В ресторан люди приходят отдохнуть, поесть, пообщаться.

Музыка — фон, который должен быть дополнением, но никак не доминантой. Наши исследования показали, что использование хитов в плейлисте снижает продажи на 10,3%, а вовсе не повышает их.

Избегайте частых повторений

Этот пункт особенно важен для сотрудников вашего заведения. Только подумайте, они проводят на работе как минимум восемь часов, если ваш плейлист повторяется каждые два часа, сколько раз за смену бармен прослушает одну и ту же мелодию?

В известной сети кофеен Starbucks бариста не выдержал и написал жалобу на Reddit: «Если я еще раз услышу Гамильтона, то возьму лестницу и вырву все динамики с потолка». Не удивительно, Гамильтона в сети кофеен крутили целую неделю, причем включили в плейлист не только оригинальные версии, но и ремиксы.

Чтобы избежать такой реакции сотрудников и всегда поддерживать комфортную и правильную с точки зрения бизнеса музыкальную атмосферу в заведении, нужно подобрать такое количество треков, чтобы они не повторялись в течение дня, или промежуток между повторениями был не менее пяти часов.

Например, для круглосуточного заведения минимальное количество треков 350, а на следующий день они обязательно должны быть поменяны местами, а лучше включены новые.

Планируйте плейлист, ориентируясь на ритмы человека

Все люди живут, опираясь на свои биологические ритмы. Конечно, у всех они разные, но ваша задача угодить большинству. Поэтому важно продумать, кто ваши клиенты, чем они живут, и постараться им угодить.

Например, у вас ресторан, работающий с семи утра до позднего вечера. Утром к вам приходят завтракать — музыка должна быть бодрой, но не навязчивой, она должна заряжать людей хорошим настроением.

В обед к вам приходят сотрудники ближайших офисов, у них идут деловые переговоры, продолжаются деловые звонки — музыка должна играть тише, быть максимально спокойной, фоновой. На ужин к вам идут отдыхать, общаться с друзьями — самое время для самой разной музыки, которая вписывается в формат вашего кафе.

Например, такой отзыв получил музыкальный ресторан «У дяди Макса». Все отлично, но вот музыка…

«Фоновая музыка в ресторане мне лично до неприличия поднадоела. Знаете, я чувствовала себя на диско тыц-тыц-дыц. Настолько громко, что не слышно за столом друг друга. Я не люблю такие места, обед, считаю, должен быть спокойным, от обеда надо получать удовольствие, удовольствие от общения, а не перекрикивать друг друга».

Придерживайтесь выбранного стиля

Музыка — это оружие вашего бизнеса. Она может работать во благо, а может и во вред. Не стоит пытаться угодить кому-то одному и менять плейлист под вкусы шеф-повара или бармена.

Частая смена стилей разрушит единое звучание вашего ресторана. Запутает персонал, сломает всю цепочку ассоциаций у клиентов.

Например, сеть кофеен Starbucks уже давно ассоциируется с джазовой музыкой. Если вдруг они решат сменить стиль, и в кафе заиграют хиты из топ-чартов, многие неприятно удивятся. А сеть пиццерий Ollis в Петербурге строит свой плейлист на лаундже и поп-роке, привлекая молодежь.

Используйте хорошую звуковую систему

При плохом звуке не имеет значения, какую музыку вы играете. Она будет только мешать и работать против вас. Также стоит обратить внимание на расположение динамиков, возможно, стоит повесить их больше, чтобы громкость звука в помещении была ровной.

Техника необязательно должна быть очень дорогой. Например, акустическая система LPA вполне подойдет небольшим кафе площадью до 100 метров. Для крупных ресторанов, конечно, нужно смотреть профессиональную акустику у известных в музыкальном мире брендов, таких как Yamaha.

Следите за громкостью

Пожалуй, самая частая жалоба, которую можно встретить в отзывах о ресторанах, — это слишком громкая музыка. Один человек в среднем поглощает около 0,3 дБ. Не забывайте отслеживать хотя бы примерное количество гостей в вашем ресторане и регулировать звук, ориентируясь на это.

Это очень важно. Если музыка слишком громкая — она будет раздражать и мешать, если же слишком тихая — посетители могут подумать, что вы закрываетесь, и поспешат уйти.

Занимаясь музыкальным оформлением своего ресторана, помните, что вы не просто заботитесь о хорошем настроении своих клиентов и персонала, а еще и повышаете прибыль. Музыка — бизнес-инструмент, который нужно умело использовать.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector